|
|
Gestoofd Varkensvlees Met Gedroogde Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 gr. gedroogde pruimen ontpit
1 kg. magere varkenslappen in stukken.
4 el. olijfolie
750 gr. kleine verse uitjes of kleine sjalotten, geschild
2 teentjes knoflook fijngesneden
1 blaadje laurier
snufje gemalen kaneel
1 tl. gedroogde oregano
zout, peper
3 dl. lichte rode wijn
2 1/2 dl. kippenbouillon
3 el. fijngesneden peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schenk ruim warm water over de pruimen en laat ze ca. 30 min. weken. Laat de pruimen daarna uitlekken. Bak het vlees rondom bruin in de olie. Schep het vlees uit de pan en bak de uitjes en knoflook 5-10 min. in het achtergebleven braadvet. Voeg laurier, kaneel, oregano, zout en peper toe en bak alles nog ca. 5 min.
Schenk de wijn en bo;;uillon erbij.
Leg het vlees terug in de pan en voeg evt. wat extra bouillon toe. Het vlees moet voor 3/4 onder staan. Stoof het vlees met het deksel schuin op de pan ca. 30 min. Voeg dan de pruimen toe en stoof het gerecht nog 30-35 min. tot het vlees gaar is. Breng op smaak met zout, peper en peterselie.
|
|
|